봄에 이 클래스가 없으면 섭섭하죠. ^_^ 2013년 첫 수업을 개설하고 너무 많은 사랑을 받아온 클래스 올해에 봄의 정원으로 수업을 개설하고도 정말 많이 신청하셨는데 지금까지도 요청을 해주셔서 깜짝깜짝 놀라게 하는 그런 클래스에요. 오븐 없이 만들 수 있는 케이크.누구든지 쉽게 만들 수 있는 케이크.누구든지 부담없이 맛있게 드실 수 있는 케이크.그렇기 때문에 우나스에서 가장 인기 많은 클래스 봄봄치즈케이크를 2017년에 맞게 선보입니다. 달지않은 호밀 크럼블, 레어치즈 치즈케이크, 스트로베리 가나슈 젤리, 제철 딸기와 패션후르츠 커스터드, 레드커런트의 조화. 봄의 정원입니다. 수업내용: 쉘: 호밀쿠키, 녹인 초콜릿과 버터.......
봄의 정원 원데이클래스 (0317(금), 0324(금) 10:00~)
↧
↧
우나스에서 선보이는 140일 간의 클래스
충분한 이론설명을 통해 지극히 기본에 충실하면서 과학적으로 풀어가는 클래스. 끊임없이 발전하는 제과시장에서 현업에 활용하기 위한 제대로 된 클래스. 우나스에서 선보이는 140일 간의 클래스 Coming soon. 담당 및 모든 수업 강의 : 이은아 UNAS executive chef
↧
무스 프로페셔널 정규클래스
바나나와 초콜릿의 완벽한 조화, 바나나.초콜릿 무스케이크 너무 완벽한 호흡을 자랑하는 초콜릿과 바나나의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 바나나.초콜릿 무스케이크 입니다. MISSION- 초코다쿠아즈 만들기- 덜달고 풍미는 깊은 더블 초콜릿 무스 만들기- 베이크드 바나나만들기- 캬라멜라이징 피칸 만들기- 초콜릿 샹티 크림 만들기- 활용도가 높은 가나슈 글라사쥬 이번 수업시간에는 덜달면서 부드러운 바나나초콜릿 무스케이크를 만들어보았어요.초콜릿의 향과 풍미를 진하게 내면서 덜 달기 때문에 부담없는 케이크랍니다.매끈하게 완성된 글라사쥬가 참 예쁘죠?가나슈 글라사쥬 이기 때문에 맛있기까지 한 활용도 만점의 글라사쥬에요 데코.......
↧
4월 우나스 타르트 정규클래스 (0403,10,17,24, (월) 10:00~)
오랜 준비를 거쳐 선보이는 우나스의 새로운 정규클래스 타르트 클래스를 소개합니다. 이번 우나스의 타르트 정규클래스는 각각의 특성이 돋보이는 세 개의 타르트를 배우며 세 가지 타입의 타르트 생지를 다룹니다. 우나스 업장에서의 노하우를 바탕으로 각각 다른 세 가지 타입의 생지를 배워 기초를 탄탄하게 하는데서 시작해 응용법을 가르치는데 중점목표가 있습니다.또한 이번 정규클래스를 통해 쉬우면서도 타르트와 조화로운 무스를 만들며 무스에 대해 기본적인 이해도 또한 넓혀가실 수 있습니다.(무스는 기본적이지만 기초적으로 중요한 내용을 다룹니다.) 학생분들의 입장에서 우나스의 노하우를 접목해 가장 기본적인 것부터 매장 또.......
↧
4월 우나스 무스 정규클래스 (0406,13,20,27 (목) 10:00~)
이번 우나스의 무스 4주 정규클래스는 쁘띠사이즈로, 홀사이즈로, 각각의 개성이 묻어나는 세 개의 무스케이크를 배우며 단지 세 가지의 무스케이크를 배우는 데에서 끝나는 게 아닌 수업 외에 업장에서 또는 공방을 하며 자신만의 무스케이크를 만들 수 있는 응용법을 가르치는데 중점목표가 있습니다.그러기 위해서는 무엇보다도 기본기가 가장 중요하구요.무스의 기본기부터 단단히 다지며 다른 종류의 비스퀴, 젤리, 잼, 초콜릿 장식방법 등 보다 폭넓게 배우며 다양하게 응용하실 수 있게 수업구성을 했습니다. 학생분들의 입장에서 우나스의 노하우를 접목해 가장 기본적인 것부터 매장 또는 공방을 운영하는데 필요한 노하우까지 아낌없이.......
↧
↧
까눌레 스페셜 원데이클래스 (3월 31일, 0407일 (금) 10:00~ )
여전히 너무나 사랑해주시는 까눌레 클래스. 이번에 개설하는 4월 까눌레 스페셜 원데이클래스는 3월 31일 (금) 10:00~4월 7일 (금) 10:00~ 이렇게 두 클래스에요. 미리 대기하신 분들도 많으니 신청하실 분들은 서둘러 신청해주세요~ 1. 바닐라 2. 초콜릿 3. 흑임자 4. 말차이렇게 네 가지 종류의 까눌레와 더불어어떻게하면 보다 다양한 맛으로 응용할 수 있을지 응용법 또한 이번 클래스를 통해 배우실 수 있답니다. + 실리콘 틀 vs 각 나라별 동틀 비교 데크 오븐 vs 컨백션 오븐 비교 숙성 반죽 vs 비숙성 반죽 비교 =====> 다양한 비교사례를 심도 있게 이야기 나누고 실습 50 % 이론설명 50 %으로 진행됩니다. -----------------------.......
↧
12주 정규클래스 Level 1. '기본을 단단하게 하는 클래스' 사전공지
안녕하세요? 우나스 이은아 총괄셰프입니다. 우나스의 12주 기본을 단단하게 하는 클래스는 저의 5년만의 장기클래스입니다. 12주 클래스는 이번에 선보이는 level 1 '기본을 단단하게 하는 클래스'를 시작으로 앞으로 level 2 level 3 계속해서 진행 될 예정입니다. 처음으로 선보이는 level 1은 다년간의 수업을 진행하면서 그리고 매장을 운영하면서 제과를 하고 있거나 또는 전문가가 되기 위해 과연 필요로 하는 수업은 무엇일까 라는 생각에서 시작되었습니다. 급변하는 트렌드와 계속해서 업그레이드되는 기술력을 마냥 따라가려고 하면 참 벅찹니다. 사실 저도 이따금 한계에 부딪히곤 합니다. 집을 지을 때도 땅부터 견고하게 다져야 고.......
↧
3, 4월의 클래스 여석 및 추가개설공지 (까눌레, 봄의정원, 무스, 타르트, 12주 정규)
까눌레 스페셜 원데이클래스와 봄의 정원 원데이클래스는 추가로 개설되었어요~ 빨리 마감되는 클래스인만큼 가급적이면 들으실 분들은 서둘러 신청해주세요. :) http://unaskitchen.com/220959009267 까눌레 스페셜 원데이클래스<담당셰프> 이은아 우나스 총괄셰프 <최대정원> 6 <소요시간> 약 3시간 <난이도> 누구나 Class 1. 3월 31일 (금) 10:00~ 여석1Class 2. 4월 7일 (금) 10:00~ 여석1-------------------------------Class 3. 4월 5일 (수) 10:00~ 추가개설, 여석2 *이번이 4월의 마지막 클래스입니다. http://unaskitchen.com/220950649709 봄의 정원 원데이클래스 <담당 셰프>이지원 우나스 sous chef&.......
↧
우나스 무스 4주 정규클래스
4주동안 다양한 무스기법과 데코레이션, 레이어의 조화 등 무스케이크에 대한 전반을 배울 수 있는 우나스 무스 정규클래스입니다.수업시간에는 우나스에서의 무스케이크 생산을 통해 얻은 노하우와 중요한 팁을알려드리는데 많은 중점을 두었답니다. 우나스 무스 정규클래스-살구.화이트와인 무스케이크-바나나.초콜릿 무스케이크-베리.바닐라 무스케이크 무스 기법에 따른 각각의 특징들과 그 차이점을 배우며다양한 조합의 인서트 레이어도 함께 배우면서 앞으로 다양하게 응용하실 수 있는 기반을 다지는 수업이었답니다. 한 달 동안 수고많으셨어요. :) http://blog.naver.com/unaskitchen/220958978909
↧
↧
Level 1. '기본을 단단하게 하는 클래스' 미리보기
수업 관련되서 생각보다 문의도 너무 많으시고 원망아닌 원망을 ㅠㅠ 듣고 있는 요즘이에요. ^_^지금 커리큘럼 완성도를 마음에 드는 수준까지 높이기 위해 가다듬고 또 가다듬는 작업을 하고 있습니다. 무엇하나 허투루 하는 성격이 아니라는 건 지금껏 제 수업을 한 번이라도 들어보셨던 분들은알고 계실거라고 감히 이렇게 말씀드리고 싶네요. 때문에 정식공지가 보다 늦어질 것 같아 Level 1 '기본을 단단하게 하는 클래스' 정식공지 전에 커리큘럼 내용들을 하나 하나 맛보기 형식으로 선보일 예정입니다. 수업에 들어갈 정식 제품들은 아직 촬영 전이라 아래 제품들은 참고만 해주세요! 아직 공지도 하지 않았고 사전예약 또한 전인데도 불.......
↧
Chocolat Orchestre 쇼콜라 오케스트라
Chocolat Orchestre 쇼콜라 오케스트라 Dark chocolate mousse(Vanilla&Cherry cream, Amarena cherries, Hazelnut praline) Crumble(Beam flour&Pink pepper)Galette BretonneChocolate baked cheesecake(바닐라 & 체리크림, 아마레나 체리로 구성된 다크초콜릿 & 헤이즐넛 프랄린 무스, 크럼블, 갈레트 브루통, 베이크드 치즈케이크)KRW 9,000 우나스 All right reserved.
↧
봄의 정원 3.30 (목) 10:00~ (추가개설)
우나스에서 가장 많이 들은 수업을 꼽으면 다섯손가락 안에 들어갈봄봄치즈케이크 원데이클래스. 청담동 우나스키친 때부터 쭉~ 사랑받아왔죠. :)오븐 없이 만들 수 있는 케이크.누구든지 쉽게 만들 수 있는 케이크.누구든지 부담없이 맛있게 드실 수 있는 케이크.그래서 지금까지도 이렇게 큰 사랑을 받아왔던 것 같아요. 우나스에서만 아니라 수업을 배워가셔서 다른 매장에서 판매하시면서도 인기가 많다고 말씀하시는 것을 보면 보람도 느끼고 어깨가 으쓱해지기도 하고 그래요. ㅋㅋㅋ :) 다들 학생분들 덕분이에요. 감사해요. ^_^ 이게 청담동 우나스키친에서 처음으로 선보였을 때의 모습이에요. :) 작년에 우나스 매장에서 쁘띠갸또로 변.......
↧
우나스 타르트 정규클래스 (0403,10,17,24, (월) 10:00~)
어느덧 한 달이라는 시간이 훌쩍 또 이렇게 한 번의 정규클래스가 마무리되었네요. ㅜㅜ 세 가지 타입의 타르트 생지를 이용하여 기초부터 시작해응용법으로 넓혀가는 우나스 타르트 4주 정규클래스. 학생분들이 베이킹을 하는데 있어, 앞으로 타르트를 접하는데 있어 많은 도움이 되었길 바랍니다. :)한 달동안 수고많으셨어요!! 이지원 수셰프님과 학생분들이 즐겁게, 맛있게, 예쁘게 만든 제품들 사진으로 남겨봤어요 ~ http://unaskitchen.com/220958973244 4월 정규클래스 한 자리 여석 있으니 신청하실 분들은 댓글로 성함, 연락처 남겨주세요~ ^^ *수업의 일부 내용은 시연 및 이론설명으로 진행이 되며 실습을 하지 않더라도 충분히 혼자.......
↧
↧
삼성 갤럭시 A5
작년 10월 쯤 갑작스레 촬영하게 되었던 광고에요.잡지촬영과는 또 다른 한컷 한컷에 정말 공을 들이시던~ ^^ 어떤 사진이 나올까 궁금했었는데예쁘게 잘 담아주셨네요. 삼성 갤럭시 A5 with 우나스 밀푀유하모니, 유자포레스트
↧
우나스마스터클래스 Level 1. '기본을 단단하게 하는 클래스' 0421~ (매주 금요일 10시 시작)
안녕하세요? 우나스 총괄 이은아 파티시에입니다. 우나스의 마스터클래스 1. 기본을 단단하게 하는 클래스는 저의 5년만의 장기클래스이자'마스터클래스'라는 타이틀을 걸고 시작하는 첫 번째 클래스입니다. 마스터클래스는 이번에 선보이는 level 1 '기본을 단단하게 하는 클래스'를 시작으로 앞으로 level 2 level 3 계속해서 진행 될 예정입니다. 처음으로 선보이는 level 1. '기본을 단단하게 하는 클래스'는 다년간의 수업을 진행하면서 그리고 매장을 운영하면서 제과를 하고 있거나 또는 전문가가 되기 위해 과연 정말 필요로 하는 수업은 무엇일까 라는 생각에서 시작되었습니다. 급변하는 트렌드와 계속해서 업그레이드되는 기술력을 마.......
↧
까눌레 스페셜 원데이클래스 0414(금) 10:00~
많은 클래스를 개설하지 못해서 죄송한 마음이 가득한 가운데... ㅜㅜ 시간 겨우 비워서 다음 주 금요일 오전클래스 개설했어요~ 대기하는 분들이 워낙 많으셔서 수업을 꼭 들으셔야 되는 분들은 빠른 신청 및 등록 부탁드려요~ ^^ 지금까지 우나스의 까눌레 스페셜 원데이클래스를 들으신 수강생분들이 이백분정도 되더라구요 그럼에도 아직도 이렇게 많이 신청해 주시는데 감사하면서도 그만큼 무거운 책임감을 가지고 있답니다. 진심으로 감사드리며 그만큼 가치있는 수업으로 만나뵙겠습니다. ^^ 1. 바닐라 2. 초콜릿 3. 흑임자 4. 말차이렇게 네 가지 종류의 까눌레와 더불어어떻게하면 보다 다양한 맛으로 응용할 수 있을지 응용법 또한 이.......
↧
SUMMER CoCo 썸머 코코 원데이클래스 (0417, 19, 20, 21)
안녕하세요? 모처럼 인사드리는 UNA 샘이에요. ^_^이번 썸머 코코는 봄봄과 봄의 정원등 우나스에서 선보였던 인기있었던 앙트르메 노하우에 지금까지 더해진 우나스 업장에서의 노하우를 더해 정성을 들여 만든 모처럼의 앙트르메 원데이클래스입니다. ^^ 이 제품을 개발하게 된 계기는 내일 출시 될 코코부르니의 망고 & 바나나커스터드 빙수를 개발하면서 코코넛, 망고, 패션후르츠라는 재료와 한달 넘게 씨름하다보니 케이크 제품 개발의 연장선 상으로 우나스만의 앙트르메도 만들게 되었네요. 따뜻한 봄에 상큼하게 먹을 수 있고 다양한 맛과 식감이 존재하기 때문에 한 조각 혹은 두 조각도 거뜬하게 먹을 수 있는 우나스 특유의 레시.......
↧
↧
까사리빙 11월호. "눈과 입이 즐거운 디저트"
CASA LIVING 11월호 "눈과 입이 즐거운 디저트" 섹션에 우나스가 소개되었습니다. http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1409&contents_id=125498
↧
5월 클래스 미리보기 (Canelé seminar)
베이킹을 취미로 하는 분들부터 카페를 운영하는 분, 디저트매장을 하고 있는 분, 파인다이닝에 종사하고 계신 분까지.작년에 처음으로 수업을 개설하고 지금까지 참 많은 분들, 다양한 분들이 수업을 들으셨어요. 수업을 듣고 가셔서 참 맛있게 만들고 계신 분들도 있으시지만만들수록 고민이 깊어지는 분들도 계시다는 것을 잘 알고 있답니다. 까눌레 참 어려워요.저도 만들면서 수많은 시행착오를 겪어왔답니다. 환경에 따라 천차만별로 다르게 나오는 예민한 까눌레. 실전에서 까눌레를 만들며 고민이 많으셨던 수강생들을 위한 특별한 세미나를 준비하고 있어요. 부드러운 겉면과 바삭한 겉면.촉촉한 속과 쫄깃한 속.하나의 까눌레에서 시작.......
↧
채용공고 Recruit
우나스에서 함께할 매니저를 채용합니다. - 모집유형 : 매니저(정직원) 업무 : 음료 및 서비스, 매장관리, 기타 근무기간 : 5월부터 근무장소 : 우나스(도산) 근무요일 및 시간 : 주 5일 46시간 근무 (평일 휴무) 11:50-22:00 (식사시간 한시간) 급여 : 협의(경력에 따른 차등급여) 우대사항 : 바리스타경력 모집일정 : 이메일로 이력서 수령, 개별 연락 및 면접 후 채용 - - *파티시에가 아닌 매니저 채용공고입니다. 수습기간 3개월 진행합니다. 시간약속을 철저하게 여기고 있습니다. 성실하며 맡은바 책임감이 있는 분을 모시고자 합니다. 이력서는 자유양식이지만 다음과 같은 사항은 포함해주시면 감사하겠습니다. 1.경력사항 2.출근가능일.......
↧
More Pages to Explore .....
![[예스24 굿즈 이야기] 굿즈MD는 봄이 오면, 여름을 준비한다 – 마지막 회](http://image.yes24.com/images/chyes24/3/9/e/8/39e8dc83c5f8dcfa42aae0dc7d0afacd.jpg)
![[한국 문학X뮤지컬] 문학 덕후와 뮤지컬 덕후가 만나면](http://image.yes24.com/images/chyes24/2/3/e/d/23edcc15c9d32507e5441292ce6fe2d9.jpg)
![[요즘 저는 아버지께 책을 읽어 드립니다] 나를 살린 독서, 너를 살린 낭독](http://image.yes24.com/images/chyes24/7/b/4/7/7b477659114774ed4e012e1eb8adf15b.jpg)