Share the happiness of baking in UNA's kitchen
당신에게 갓 구워낸 빵처럼, 따뜻한 마음을 드립니다.
안녕하세요?
베이킹 스튜디오 , 우나스 키친의 이은아입니다.
저에게 주방은, 맛있는 음식을 만들어 사랑하는 사람들과 나누는 공간입니다.
베이킹을 전문적으로 공부해야겠다고 결심한 이유도,
케이크를 만들어 선물 했을 때의 기쁨을 잊을 수 없었기 때문입니다.
우나스 키친을 찾아주는 모든 분들도 베이킹의 기쁨과 나눔의 기쁨을 함께하시길 바랍니다. 우나스 키친에서는 집에서 저와 저희 가족들이 먹는 질좋은 식재료로 모든 수업을 진행하고 있습니다.
맛.......
ABOUT UNA's KITCHEN
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오시는 길
서울시 강남구 청담동 62-3 나오빌딩 3층 / Tel. 02-3445-0387지하철 이용시지하철 7호선 청담역 9번출구에서 청담사거리 방향으로 400m직진 > Loding골목 안으로 우회전 후 70m 직진> 티아라 옆 골목안
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우나스키친 수업신청 안내
수업신청방법
Step 1 : 수업신청은 네이버 블로그에서 쪽지로 받습니다
‘unaskitchen’ 에게 다음과 같은 양식으로 쪽지를 보내주시면 , 순서대로 신청이 접수됩니다. *작성방법 - 수업이름 / 수업날짜와 시간 / 신청자 이름/ 연락처
Ex) 원데이 클래스 – 홍시 케이크 / o 월 o일 o요일 ,오전 10시 / 김삼순 / 010 – ooo-oooo
Ex) 원먼쓰 클래스 – 당신을 위한 케이크 / o월o일 o요일 ,저녁 7시 / 김삼순 / 010 – ooo-oooo
Step 2 : 신청이 접수되면 ‘접수확인문자’를 보내 드립니다.
* 입금계좌번호, 수업이름, 수업 날짜와 시간.
Step 3: 입금하시면 자동적.......
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UNA's KITCHEN 은 오픈 준비중 .
"오픈 준비에 한창인 UNA's KITCHEN의 내부사진입니다."
오늘은 "100호 짜리 켄버스 2개"와 "150호 짜리 캔버스"를
일층부터 낑낑거리며 끌고올라왔답니다. 사실 저 켄버스에 그림을 그려
짜짠~~~하고 선보일려 했으나 ,
너무도 준비할 것들이 많아서
앞으로 차츰차츰 보여드리는 걸로 . 하얗고 커다란 켄버스가 쑥쓰러워
뒤집어 놓았더니
요렇게 나무살이 보여 느낌이 괜찮더라구요. ^^
11월 11일 오픈일 까지 할일이 태산입니다.
내일은 남대문시장에 가서 여러가지 기구들을 사와야하고
오후엔 제품만들기에 돌입. 스텐드형 책장도 조립해야하고.. 차츰차츰 정리되는 모습의 우나스키친을
보.......
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우나스키친_홍시 무스 케이크
Una’s kitchen 2weeks Open event .
원데이 클래스 초대하기 이벤트
Invite my friend, family, lover.
우나스 키친에서는 오픈 기념 이벤트를 실시합니다.
우나스 키친을 처음으로 찾아주시는 분들을 위해,
한 명의 가격으로 두 명이 들으실 수 있는 이벤트를 준비하였습니다.
추운 겨울의 길목에 , 고마움을 전하고픈 분 한 분씩을 초대하셔서
따뜻한 베이킹, 함께 해볼까요? 참, 제품도 각자 하나씩 만들어요. ^______^
않그러면 같이와서 나가실때 싸우잖아요 ~
UNA's KITCHEN 의 첫번째 원데이 수업은
'홍시 무스 케이크'입니다. 얼마전 독일에서 한국으로 휴가를 온 친구가
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11월 11일 우나스키친 생일
아침에 문을열고 들어오면 이렇게 빛이 밝게 들어옵니다.
태어난 달이 여름이라그런지
햇빛을 무척이나 좋아합니다. 많은 분들이 개업식을 왜 하진 않냐고 물어보시는데
제 성격상 저때문에 먼 걸음하는 걸
싫어해서 MMS로 장문의 문자를 남겼답니다.
시간되실 때 ,
여유있을 때 들려주셔야
저도 그동안 이야기도하고 소식도 듣고 할수 있을 것 같아서요. UNA의 개인 공간 ,사무실입니다.
우나스키친의 인테리어를해주신 '노르딕 브로스'의 실장님
Mr. 신께서 골라주신 고가의 책상과 의자입니다.
저와는 영국 유학시절 인연으로
거지 클라이언트인 저를 데리고 고생을 많이 하셨죠. ㅎㅎㅎ
지금까지 우나.......
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우나스키친_ 홍시무스케이크 클래스 후기
목요일 7시
홍시 무스 케이크수업전
포토 타임 입니다. 찰칵찰칵. 이렇게 처음오시는 분들은 한바탕 구경으로 수업전 분위기 up ~up~ "이건 어디서 샀어요?"
"이건 얼마에요?" 하는 질문의 연속 ㅎ
한창 구경후, 이제 수업을 시작해 볼까여 ? 홍시무스 비스퀴부터 시작해 보아요.
헨드믹서 윙윙 ~
밝고 화기애애한 분위기. 처음 베이킹을 하시는분들이었지만,
모든것이 새롭고 즐거우셨다는. 한번 베이킹의 세계에 빠져들면,
몇단동안 카드값이 상상을 초월하는데
베이킹 도구에 관심을 보이던 유부녀 3인방.
마지막으로 홍시무스 완성컷 . 짜자.......
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우나스키친과 소상공인진흥원과 함께하는 경영개선교육_모집중_12월2일,3일
우나스키친에서는 "서울특별시 소상공인 진흥원" 과
함께하는 "경영개선교육"을
시작합니다.
현재 사업장을운영하시거나 사업자등록을 하신분을을 위한
개선교육입니다.
저와 비즈니스수업을 같이하셨지만
아직 창업예정이신분들은
우나스키친으로 쪽지문의 주시기 바랍니다. UNA's KITCHEN쪽지쓰기 클릭.
교육문의는
우나스키친 .02_3445_0387이나
담당자 02_322_7417로 문의주셔도 됩니다.
교육명:카페 베이킹
교육지역서울/ 상세보기
뜨는 업종, 카페의 현황과 앞으로의 방향성에 대.......
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12월 정규반클래스: 1 MONTH CLASS 커리큘럼입니다._우나스키친
안녕하세요? ^^ 우나스키친의 "감각쟁이 UNA샘" 입니다. 우나스키친에서 12월 정규반 수강생을 모집합니다.
Class1. 특별한 날 선물하고 싶은 ‘당신을 위한 케이크’
1. 유자 요거트 생크림 케이크
2. 서양배 카라멜 무스 케이크
3. 초코 크런치 케이크
4. 12월 13일 개강 클래스_매주 목요일 7시 1주차_12월 13일/ 2주차_12월20일/ 3주차_12월27일/ 4주차1월3일(마감) 12월 7일 개강 클래스_매주 금요일 2시 30분 1주차_12월 7일/ 2주차_12월14일/ 3주차_12월28일/ 4주차_1월4일
12월 8일 개강 클래스_매주 토요일 오후 2시 1주차_12월 8일.......
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우나스키친_ 영국의 디자인매거진 dezeen에 소개되었어요.
안녕하세요 ?
우나스 키친의 '감각쟁이UNA 샘' 입니다. 노르딕 브로스의 참신한 인테리어로
우나스키친이 영국의 권위있는 저널
'DEZEEN' 에 소개되었네요.^^ 노드딕 브로스의 실장님이자
영국 유학생활 때 참 많은 끼니를 책임지셨던 ,
Mr.신으로 부터
아침일찍베이킹 스튜디오를 소개하는 글 두줄을
영문으로 빨리 써서 보내라는 전갈을 받고,
버벅 버벅 거리며
도통 생각나지 않는 영어로
설명을 써서 보냈는데
이렇게 소개가 되다니 기분이 참 좋아요.
오픈한지 일주일이 지났고
잡지 메종과 단체 기관에서 촬영 문의가 끝이질 않으니
시작이 좋다고 생각하고 있답니다.
이렇게나마 안심을 하.......
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우나스키친_ 일을 시작하며.
안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이 UNA샘"입니다. 새벽부터 찬바람 맞으며 꽁꽁얼어서 스튜디오에 들어오면
요렇게 항상 반기는 까만 "쏭버드"
이상하게 친구처럼 정이들고
심지어 이제는 인사까지. 흠. 흠.
추울까봐 목도리도 둘러주고 . 흠 .흠. 나 왜이러지 ㅋ
나 원래 이렇게 동화적이지 않은데 . 그리고 잠을 깨워주는 에스프레소 원샷하기.
아침부터 두잔째 먹으니 이제야 잠이깨는듯.
요 에소머신이 선물로 들어왔답니다.
잘해서 번창하라는 의미로
열심할려구요.
딜리카포 영랑씨와 어머님 아드님 감사합니다.
"필립스 엑스스몰"
너무 졸려서 이.......
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우나스키친_ 프랑스 여행 중 만날법한 "그림같은 타르트와 파이"
안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이 UNA샘" 입니다. 오늘은 아침부터 정규반 제품 레시피 수정을 하며
제품들을 만들고 촬영을 했답니다. 사과가들어가는 프랑스 디저트를 좋아해서사과가 들어간 메뉴들을 많이 개발하는데요,
제가 가장 좋아하는 타르트는 ' 타르트 타틴' 이라고
카라멜화 시킨 사과가 덩이덩이 올라간 사과 타르트랍니다.
요것은 나중에 브런치 반에 들어갈 메뉴라서 조금 기다려주시구요.
이번 정규반 프랑스 여행중에 만날법 한" 그림같은 타르트와 파이" 에서는
"쉬크 프렌치 애플타르트"를 만들거랍니다. 브리제반죽을 접고 접어서
층층이 결을 만들었기 때문에 바삭하구요.
저는 개인적으로 버.......
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1. 유자 요거트 생크림 _ 당신을 위한 케이크_1 MONTH CLASS
많은 케이크를 만들다보면
처음에 그토록 좋아했던 생크림케이크는 그다지 만들 일이 없어요.
왜냐면 크림이 언제부터인가 부담스럽거든요. 안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이UNA샘" 입니다. 대학시절 그토록 좋아했던 모카커피위의 휘핑크림은 NO!!!!!!
점원이 '휘핑크림 올려드릴까요?' 라고 물어보면 말이 채 끝나기도 전에
미간을 찡그리며 아뇨~라고 대답하죠.
이렇게 입맛이 변한답니다.
하루 세끼를 빵만 먹던 저도
이제는 밥힘과 고기힘으로 산다는 . 하지만 "유자 요거트 생크림 케이크"는
달고 느낀한 것을 싫어하는 분들에게 추천합니다.
유자향이 은은하게나는 제누아즈 시트를 층층이쌓구요.
요.......
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2. 서양배 카라멜 무스 케이크_당신을 위한 케이크_1MONTH CLASS
서양배 카라멜 무스 케이크는
제가 영국에서 인턴 생활을 하던 시절
THE RITZ HOTEL 에서 매일매일 만들었던 제품입니다.
안녕하세요?
우나스 키친의 "감각쟁이 UNA 샘" 입니다.
쫄깃한 서양배를 총총총 썰어서
카라멜 무스에 콕콕 박아 올려놓고
영하 40도 급속 냉동고에 얼린 후
실리콘 틀에서 빼내서
카카오버터와 밀크초콜릿을 녹여 컨프레셔에 넣고
뿌려서
완성했던 제품인데요. 사실 그때 레시피는 어디로 갔는지 찾을 수가 없었구요.^^ 그 맛을 잊지못해 재현해서 만든 서양배 카라멜 무스 케이크입니다. 설탕과 생크림을 이용해
생 카라멜소스를 만들구요.
카라멜 소.......
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3. 초코 크런치 케이크_당신을 위한 케이크_ 1 MONTH CLASS
"당신을 위한 케이크"의 세번째 제품은
초코 크런치 케이크입니다.
안녕하세요?
우나스키친의 " 감각쟁이 UNA샘" 입니다.
저는 개인적으로 카카오함량 60%이상의 비터 초콜릿을 좋아하는데요.
아이러니하게 단걸 싫어한답니다.
그래서 제가 만드는 모든 제품들은 달지 않아요. 이 제품은 다크초콜릿과 밀크초콜릿 둘을 조화롭게
섞어서 만들었구요,
페레로로쉐라는 초콜릿 드시면
안에 바삭한 과자가 나오잖아요?
로쉐가 바위라는 뜻인데
요 초코 크런치 케이크에도
바삭바삭한 아이가 들어가있답니다.
수업시간에 오셔서 확인해 보세요.^^ 아참참
이 제품은 서양배 카라멜 무스와 모양이 비슷하여
디자인 수.......
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4.눈사람 슈 케이크_당신을 위한 케이크_1 MONTH CLASS
안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이 UNA샘"입니다. "당신을 위한 케이크"의 마지막 제품
눈사람 슈 케이크 입니다. 슈는 어느 베이커리를 가던 볼 수 있는 과자이잖아요. 요 제품은 큰 슈 작은 슈 두개를 만들어서
눈사람 모양으로 만든 아이랍니다. 슈안에 크림을 만들어 짜넣을거구요,
가나슈를 만들어서
별깍지로 짜서목 부분에 장식을 할꺼에요.
이렇게해서
"당신을 위한 케이크" 4가지 품목은 모두 소개가 되었네요.
밑에 수업일정 링크시켜 놓을게요. 수업에 관심있으신 분들은 수업일정 확인바랍니다.
1MONTH CLASS 수강일정 바로가기 클릭
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우나스키친_ 홍시이야기
원데이 첫 수업으로 홍시 무스케이크를 하고있습니다. 그 이야기를 조금 해볼까해요.
제철과일이 제일로 맛있는데
요새 한창 대봉이 나오잖아요.
그래서 요렇게 전라도 산골에서 대봉을 공수해서 받았답니다. 택배는 이동할 때 대봉이 물러질 수 있어서
이렇게 단단한 대봉으로 배달이 되어집니다.
요 대봉들을 따뜻한 곳에서 일주일정도 익혀야
말랑말랑 대봉이 되는데요.
스튜디오 집처럼 따뜻하지 않아서
아침에 출근하면 요렇게 햇빛을 보게 해주었답니다. 요렇게 몰캉몰캉 대봉홍시가 되었어요. 빨갛고 매력적인 대봉홍시 사진들입니다.
감상해보셔요~
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1. 리얼 펌킨 타르트_그림같은 타르트와 파이_1 MONTH CLASS
그림같은 타르트와 파이의 첫번째 제품은
리얼 펌킨 타르트입니다.
마치 밭에서 갓 캐낸 호박을 구워먹는 느낌이랄까요?
그런맛의 단호박 타르트를 좋아하시면
요 아이도 좋아하실거에요.
안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이 UNA 샘 " 입니다.
크림이 없다고 서운해하실수 있지만,
브리제반죽을 이용하여 충분히 크리미한 맛을 냈구요. 단호박과 크림치즈를 같이 구웠기때문에,
부드럽고 촉촉한 맛을 느끼실수 있어요.
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2. 쉬크프랜치애플 타르트_그림같은 타르트와 파이_1MONTH CLASS
그림같은 타르트와 파이 두번째 제품입니다.
쉬크 프렌치 애플 타르트
안녕하세요?
우나스키친의 "감각쟁이 UNA샘" 입니다.
저는 과일을 많이 먹진 않아요.
고기를 좋아하죠.
그래서 과일보다는 채소를 좋아하는데요.
이상하게도 이렇게 케이크나 타르트에 올라가는
혹은 조리가 된 과일은 또 좋아한답니다. 특히 홍옥이 올라간 파이나 타르트는,
그렇게 매력적일 수가 없어요. 영국 유학생활중 매주 토욜이이면
South Bank의 Royal Festival Hall에서 여러가지 무료 공연들도 보고
옆에 The Pain 이라는 카페테리아
사과 타르트 타탕이라는 타르트를 매주 사먹었었는데,
그맛을 잊을 수가 없어서 만들고.......
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3. 마스카포네 티라미수 파이_그림같은 타르트와 파이_1 MONTH CLASS
그림같은 타르트와 파이의 세번째 제품은
마스카포네 티라미수 파이 입니다.
안녕하세요?
우나스 키친의 "감각쟁이 UNA샘" 입니다.
티라미수는 많이 좋아하시죠?
무스 케이크중에는 대중적인 케이크가 되기도했는데요^^
그 무스케이크를 파이와 접목을시켰답니다.
타르트 쉘을 파이지로 만들어서
층층이 파이지가 있는것 보이시나요?
그리고 보통 타르트는 낮은데 요 아이는 티라미수 케이크와 파이를 접목시켜서
높게 만들었답니다.
그래서 먹으면 케이크도 먹는것 같고
파이도 먹는것 같고 그래요.
이탈리안 정통 치즈 마스카포네가 들어가서
훨씬 깊은맛이 난답니다. ^^ 무스.......
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